Trên hành trình tìm kiếm những tinh hoa ẩm thực, Michelin tiếp tục vinh danh những nhà hàng xuất sắc năm 2024, nơi hội tụ sự sáng tạo và chất lượng đỉnh cao. Những điểm đến này đã chinh phục thực khách bằng hương vị và mang đến trải nghiệm đẳng cấp. Hãy cùng Vin8 điểm qua 10 nhà hàng được Michelin công nhận, xứng đáng để bạn ghé thăm và thưởng thức!
Top 1:Akuna (TP.HCM, Việt Nam)
Năm 2024, nhà hàng Akuna, tọa lạc tại TP.HCM, đã xuất sắc nhận được 1 sao Michelin, khẳng định vị thế của mình trong nền ẩm thực cao cấp Việt Nam. Đây là một trong những cái tên nổi bật được giới sành ăn đánh giá cao, kết hợp giữa hương vị truyền thống Việt Nam và kỹ thuật chế biến hiện đại.
Các món ăn tại đây được chế biến tỉ mỉ từ nguyên liệu tươi ngon, có nguồn gốc từ địa phương kết hợp cùng một số nguyên liệu cao cấp nhập khẩu. Đặc biệt, nhà hàng chú trọng đến sự cân bằng trong hương vị, tạo nên một tổng thể hài hòa giữa các yếu tố ngọt, chua, cay, mặn – đặc trưng của ẩm thực Việt Nam nhưng được thể hiện qua góc nhìn mới lạ.
Đặc biệt không gian tại Akuna được thiết kế sang trọng nhưng vẫn mang nét thanh lịch, gần gũi, tạo cảm giác thoải mái cho thực khách. Nhà hàng sở hữu bếp mở, giúp khách có thể tận mắt chứng kiến quá trình chế biến công phu từ đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp.
Top 2: The Royal Pavilion (TP.HCM, Việt Nam)
The Royal Pavilion, hay còn được biết đến với tên tiếng Việt là Nhà hàng Long Triều, đã vinh dự nhận được 1 sao Michelin vào năm 2024, đánh dấu một cột mốc quan trọng trong hành trình khẳng định đẳng cấp ẩm thực Trung Hoa tại Việt Nam. Tọa lạc trong khách sạn The Reverie Saigon – một trong những khách sạn xa hoa bậc nhất TP.HCM.
Ngay từ khi bước vào The Royal Pavilion, thực khách sẽ ngay lập tức cảm nhận được không gian đậm chất hoàng gia Trung Hoa với thiết kế tinh xảo, sử dụng những chất liệu cao cấp như gỗ quý, pha lê và vàng ánh kim. Mỗi món ăn đều được chăm chút từ nguyên liệu tuyển chọn đến cách trình bày đẳng cấp.
Một số món ăn đặc trưng làm nên tên tuổi của nhà hàng có thể kể đến như Gà Quý Phi quay da giòn, Càng cua Bách Hoa chiên trứng cá tầm, Vi cá trộn thịt cua kèm thượng canh, Tôm sú biển chiên tỏi với tàu xì hay Cơm chiên lá sen truyền thống Trung Hoa
Top 3: La Maison 1888 (Đà Nẵng, Việt Nam)-Tinh hoa mỹ vị
La Maison 1888 tại Đà Nẵng vinh dự đón nhận 1 sao Michelin vào năm 2024, khẳng định đẳng cấp trong nền ẩm thực cao cấp Việt Nam . Tọa lạc trong InterContinental Danang Sun Peninsula Resort đậm chất cổ điển Pháp, tạo nên bầu không khí thanh lịch.
Lấy cảm hứng từ phong cách ẩm thực Pháp cao cấp, La Maison 1888 mang đến thực sáng tạo, tinh tế, kết hợp giữa nguyên liệu thượng hạng và kỹ thuật chế biến điêu luyện. Không gian nhà hàng gợi nhớ đến một biệt thự của giới thượng lưu Pháp, nơi mỗi căn phòng được thiết kế theo một câu chuyện riêng biệt, tạo nên bầu không khí vừa ấm cúng, vừa thanh lịch.
Top 4: Ănăn Saigon (TP.HCM, Việt Nam)
Ănăn Saigon, tọa lạc tại trung tâm TP.HCM, tiếp tục khẳng định vị thế khi giữ vững 1 sao Michelin trong năm 2024. Đây là một trong những nhà hàng tiên phong theo đuổi phong cách ẩm thực Việt Nam hiện đại, mang đến những trải nghiệm mới mẻ nhưng vẫn tôn vinh giá trị truyền thống.
Điểm nổi bật của Ănăn Saigon chính là sự sáng tạo táo bạo trong cách trình bày món ăn, biến những món ăn Việt Nam quen thuộc thành tác phẩm nghệ thuật đầy tinh tế. Nhà hàng nổi tiếng với bánh mì dát vàng, tô phở 100 USD hay các phiên bản cao cấp của những món ăn đường phố như gỏi cuốn, chả giò, bún chả.
Top 5: Tầm Vị (Hà Nội, Việt Nam)
Giữa lòng Hà Nội nhộn nhịp, Tầm Vị mang đến không gian ấm cúng và thực đơn tinh tế. Năm 2024, Tầm Vị tiếp tục giữ vững 1 sao Michelin, khẳng định chất lượng và tâm huyết trong việc lưu giữ hương vị Bắc Bộ truyền thống.
Tầm Vị theo đuổi phong cách ẩm thực Việt Nam truyền thống, tập trung vào các món ăn đặc trưng của vùng Bắc Bộ. Không chạy theo xu hướng fusion hay cách tân hiện đại, nhà hàng trân trọng giá trị nguyên bản, giữ gìn tinh hoa ẩm thực thông qua từng nguyên liệu và cách chế biến.
Nét đặc trưng nhất của Tầm Vị chính là khả năng tái hiện hương vị Bắc Bộ chân thực. Đặc biệt, thực khách sẽ dễ dàng nhận thấy sự cân bằng trong từng món ăn – không quá nhiều gia vị mà vẫn tôn lên được vị ngọt tự nhiên của nguyên liệu.
Top 6: Hibana by Koki (Hà Nội, Việt Nam)
Hibana by Koki, tọa lạc trong khách sạn Capella Hà Nội, duy trì giữ vững 1 sao Michelin trong năm 2024, khẳng định vị thế của mình trong nền ẩm thực Nhật Bản cao cấp tại Việt Nam. Nhà hàng chuyên về Teppanyaki, nơi thực khách được thưởng thức những nguyên liệu thượng hạng và được trải nghiệm màn trình diễn nấu ăn đầy nghệ thuật ngay trước mắt.
Đặc biệt, thực đơn Omakase của nhà hàng thay đổi theo mùa, mang đến sự mới mẻ và bất ngờ trong từng bữa ăn. Chính sự kết hợp giữa kỹ thuật điêu luyện, dịch vụ tận tâm và nguyên liệu cao cấp đã giúp Hibana by Koki duy trì danh hiệu danh giá từ Michelin.
Top 7: Gia (Hà Nội, Việt Nam)
Gia, một trong những nhà hàng đẳng cấp tại Hà Nội, tiếp tục khẳng định vị thế với 1 sao Michelin trong năm 2024 nhờ phong cách ẩm thực Việt Nam đương đại đầy sáng tạo. Dưới bàn tay tài hoa của bếp trưởng, mỗi món ăn đều giữ được tinh thần ẩm thực truyền thống được sáng tạo với kỹ thuật chế biến hiện đại.
Đáng chú ý, thực đơn tasting menu sáng tạo giúp thực khách khám phá những tầng hương vị khác biệt theo mùa. Sự tỉ mỉ trong từng chi tiết, từ nguyên liệu đến cách chế biến, biến mỗi bữa ăn thành một hành trình ẩm thực đáng nhớ.
Top 8: Nén Danang (Đà Nẵng, Việt Nam)
Nén Danang vinh dự trở thành nhà hàng đầu tiên tại Việt Nam được trao Michelin Green Star (năm 2024). Đây là dấu mốc quan trọng đối với Nén góp phần định hướng ngành ẩm thực Việt Nam theo hướng phát triển có trách nhiệm.
Là đại diện tiêu biểu cho phong cách ẩm thực Việt Nam hiện đại. Nén Danang không ngừng sáng tạo trong cách chế biến và trình bày món ăn, đồng thời vẫn giữ nguyên tinh thần và hương vị truyền thống. Không gian được thiết kế hài hòa với thiên nhiên, tận dụng ánh sáng tự nhiên, sử dụng vật liệu tái chế và thân thiện với môi trường, tạo nên trải nghiệm ẩm thực gần gũi nhưng đẳng cấp.
Top 9: Disfrutar (Barcelona)
Disfrutar, có trụ sở tại Barcelona, được trao 3 sao Michelin vào năm 2024, chứng tỏ đẳng cấp trong làng ẩm thực thế giới. Thành lập bởi ba đầu bếp từng làm việc tại El Bulli. Nhà hàng mang đến phong cách sáng tạo, hiện đại và đầy táo bạo, biến mỗi bữa ăn thành một hành trình trải nghiệm đầy bất ngờ.
Với kỹ thuật nấu ăn tiên tiến, Disfrutar biến từng món ăn thành tác phẩm nghệ thuật, kết hợp hoàn hảo giữa thẩm mỹ và hương vị. Thực đơn bao gồm nhiều món nhỏ, kích thích giác quan với những sáng tạo độc đáo như “ngón tay” chanh dây, rượu rum,… Nhờ tinh thần đổi mới và sự tinh tế trong từng chi tiết, Disfrutar đã chinh phục thực khách toàn cầu.
Top 10: Casa Marcial (Asturias, Tây Ban Nha)
Casa Marcial – nhà hàng danh tiếng tọa lạc tại vùng Asturias, Tây Ban Nha, đã vươn lên đẳng cấp mới khi được nâng hạng lên 3 sao Michelin vào năm 2024. Đây là sự ghi nhận xứng đáng cho những nỗ lực không ngừng của bếp trưởng Nacho Manzano và đội ngũ của ông .
Nhà hàng mang đến phong cách ẩm thực sáng tạo nhưng vẫn tôn trọng truyền thống, thể hiện qua từng món ăn được chế biến kỹ lưỡng. Những nguyên liệu tươi ngon như hải sản từ biển Cantabria, thịt và rau củ từ các trang trại địa phương được kết hợp một cách khéo léo, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo giữa hương vị mộc mạc và kỹ thuật chế biến hiện đại.
Danh sách các nhà hàng Michelin vinh danh năm 2024 đã ghi nhận những điểm đến ẩm thực xuất sắc, phản ánh sự phát triển của nghệ thuật nấu ăn toàn cầu. Từ các nhà hàng truyền thống đến những không gian sáng tạo, mỗi địa chỉ đều chinh phục thực khách bằng chất lượng tuyệt hảo, góp phần nâng tầm ẩm thực địa phương trên bản đồ thế giới.
